Botten:
125 g smör
1 dl socker
2 st äggulor
1 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Marängen:
2 st äggvitor
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g hackade nötter eller mandel
Fyllning:
ca 600 g bär
Garnering:
ca 5 dl grädde
ca 200 g bär
Klä en långpanna med lätt inoljat bakplåtspapper. Sätt ugnen på ca 175 grader. Börja med den sockerkaksliknande botten. Vispa ihop smör och socker så det blir luftigt. Rör ned äggulorna. en i taget. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt omväxlande med mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspappret. OBS! Om du gör många bottnar för att göra en större tårta, var noga med att plåten är kall när du brer ut smeten. Annars smälter smöret och marängen kommer sjunka igenom smeten.
Vispa äggvitorna hårda. Rör försiktigt i socker, vaniljsocker och till sista de hackade nötterna. Bred marängen på kaksmeten. Grädda i mitten av ugnen eller lägra i ca 20 minuter.
Om du vill göra en stor tårta, ta och gör två långpannor med bottnar. Annars dela kakan mitt på och lägg två bottnar på varandra. Om du har färska bär, mosa dem lite försiktigt med en gaffel och rör i lite socker. Frysta bär räcker man bara rör i lite socker. Bred ut ett tjockt lager på understa botten, lägg nästa botten ovanpå. Bred ett lager med hårt vispad grädde ovanpå. Garnera med bär. Servera!
Vad gäller bär kan man välja lite vad man har att tillgå men godast är den med sommarmogna färska jordgubbar.