En mycket enkel men väldigt god och fräsch jordgubbstårta som passar utmärkt som dessert.
Marängbotten:
8 äggvitor
4 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk potatismjöl
2 tsk vitvinsvinäger
3 dl grädde
ca 2 L jordgubbar
Tillagning:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda socker, vaniljsocker och potatismjöl i en skål. Vispa ned blandningen i äggvitsskummet. Tillsist visp ned vinägern. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Den sväller en aningen i ugnen så bred inte ut för långt mot kanterna. I så fall fastnar marängen lätt i ugnens ledare för plåtarna. Grädda i nedre delen i en timme.
Låt marängen svalna ordentligt innnan du går vidare. Det går bra att förbereda den upp till en dag innan.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Vispa grädden och bred ut över marängen. Lägg rikligt med jordgubbar ovanpå grädden. Servera!