200 g mörk choklad(ca 70% kakao)
1 dl vispgrädde
3 st äggulor
1 dl socker
Congac efter smak, ca 3 msk tex
Smält blockchokladen i vattenbad, tillsätt grädde, äggulor, socker och congac. Om inte sockret smälter direkt fortsätt att värm tills det gjort det. Töm upp i grund skål eller djup tallrik. Ställ svalt. När det är dags att servera, värm en tesked och skopa ur en snäcka ur chokladen och lägg på tallrik. Två snäckor per person är rätt lagom. Servera med gärna med en bit färsk frukt och ett torrt mousserande vin eller champange. Bra frukt är tex skivad kiwi eller jordgubbar.